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双皮奶的自制方法 做双皮奶的注意事项
2023-01-25

双皮奶是一个很好吃的甜点,双皮奶的口味各有不同,在家也是可以自制的,那么双皮奶的自制方法是什么呢,做双皮奶的注意事项是什么呢。

双皮奶的自制方法 

材料:全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

做法:

1、牛奶倒入锅中煮热,未煮开就倒入碗里,待牛奶表层结出奶皮。

2、鸡蛋取蛋清,加入炼乳搅匀。

3、用筷子刺穿奶皮,把碗里的奶倒入蛋液中搅匀,留少许奶液防止奶皮粘底。

4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮会慢慢浮起。

5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

做双皮奶的注意事项

1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2、牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3、要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

双皮奶可以加什么

双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。

为什么叫双皮奶

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品,做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。